перегонка браги самогон в домашних условиях

Ода самогону, или как выгнать домашний самогон

Oдa сaмoгoну, то есть кaк выгнaть дoмaшний сaмoгoн

Дoбрoгo врeмeни сутoк, глубoкoувaжaeмыe читaтeли Рoмoвoгo днeвникa, a тaкжe зaблудшиe в Сeти и прoстo случaйныe прoxoжиe. В прoшлoй стaтьe я вoспeл oду сaмoгoннoму aппaрaту. и я пoвeрxнoстнo пoзнaкoмились с инструмeнтaриeм, нeoбxoдимым на пригoтoвлeния сaмoгoнa. Сeгoдня жe я пoдрoбнo рaзбeрeм тexнoлoгию и узнaeм, кaк прaвильнo выгнaть дoмaшний сaмoгoн.

Впрoчeм, oписывaeмaя мнoю тexнoлoгия oтнoсится к пригoтoвлeнию прaктичeски любoгo спиртнoгo нaпиткa, кoтoрый пoлучaют мeтoдoм дистилляции. Eсли рaссмoтрeть рeцeптуру рaзличныx aлкoгoльныx нaпиткoв, тo выяснится, чтo мeжду сoбoй oни oтличaются чуть изнaчaльным сырьeм, a тaкжe рядoм тoнкoстeй, присущиx oпрeдeлeннoму рeгиoну. В oстaльнoм, будь тo тeкилa (гoлубaя aгaвa) сиречь рoм (трoстникoвый сaxaр), джин (мoжжeвeльник и прянoсти) иначе виски (рaзныe зeрнoвыe), тexнoлoгия упирaeтся в тoт сaмый прoцeсс самогоноварения, о котором и пойдет рацея дальше. Итак, устраивайтесь удобней, я начинаем!

Перегон самогона в домашних условиях

Сколько такое дистилляция, думаю, я с вами разбирать подробно отнюдь не будем. Проще говоря, это испарение жидкости с последующим охлаждением и конденсацией паров. Еще раз проще: брага нагревается перед определенной температуры – испаряется – туман охлаждаются – пары конденсируются в виде очищенной жидкости, то бишь, самогона.

В самогоноварении определенно стоит приспособлять фракционную дистилляцию, то снедать во время выгонки получаемый работа стоит разделять на отдельные фракции. Помимо того, обязательно используйте двойную перегонку, когда вы не хотите глотать вонючую, мутную бормотуху, которой вас потчевала баб Люба с окошка в лихие 90-е (никак не забыв приправить свой «первак» карбидом иначе говоря димедролом).

Первая перегонка, вроде было сказано в предыдущей статье, выделит с браги все спиртосодержащие части, то употреблять спирт-сырец определенной крепости (цитадель зависит от используемого оборудования). Со временем первой выгонки загружаем полученный спирт в перегонный куб и вновь начинаем процесс дистилляции. А днесь творим магию.

Разделяй и властвуй: делим самогон в фракции

Первую выгонку нуждаться поддерживать на температуре нагрева браги близко 78 °С. Продолжать стоит вплоть до тех пор, пока в конденсируемой жидкости чувствуется алкоголь. Дальше полученный спирт-сырец стоит разбавить чистой водой прежде 25-30 градусов (в редких случаях используется более надежный СС). Процесс второй выгонки стоит разделить для 3 основные этапа. Их не возбраняется разделить температурными режимами:

Остановка 1 . Брага (вернее спирт-сырец) подогревается по 65-68 °С и из нее начинают отличаться легкие, летучие примеси, которые вмещаться в сырье. Эта фракция именуется «головной» то есть по-нашему «первак», «первач». В зависимости с вашего желания, «головная» пай может составлять от 0,5 перед 5% всего объема отгона.

Несмотря в то, что у нас «первач» считается деликатесом, хлебать его ни в коем случае запрещать. Для примера, температура кипения древесного спирта, то потреблять метанола, составляет порядка 64 °С, а это сильнодействующий зелье, употребление которого может привести к полной потере зрения. Кроме метанола в «перваче» содержится снова масса других вредных примесей, которые в буквальном смысле «бьют сообразно шарам». Эту фракцию чаще только выливают, но некоторые самогонщики оставляют её на дезинфекции (к примеру, перед варкой пива ) разве же используют в качестве припарок в видах суставов.

Разогревать брагу по 65 °С лучше скоро, вернее, скорость нагрева впредь до первой критической точки показывает «высота» вашего самогонного аппарата – чем быстрее, тем лучше. Если температура достигнет 78 °С и пойдут первые лекарство, нагрев куба нужно уменьшить где-то для 30%, чтобы «головы» отбирались дословно по капле. Когда вы соберете ожидаемое цифра «первача» (головная часть имеет резкий запах ацетона), нуждаться снова повысить температуру и запасать «тело» самогона.

Остановка 2 . Брага подогревается по 78 °С – температура кипения этилового спирта. Собственно, эта часть нам и нужна, поэтому температуру внутри перегонного куба стоит помогать на этой отметке. Данная часть называется «сердцем» иначе говоря «серединным погоном». Здесь что бы обзавестись спиртометром, да как нам на выходе нужен спирт крепостью никак не менее 55%, а лучше прервать действие на 60%. Впрочем, в интересах каждого отдельного сырья глотать свои пределы. Обычно в рецептах сей предел указывается.

Этап 3 . Если спирт станет ослабевать за крепости, можно завершать перегонку и увеличить подогрев перегонного куба. Собранный в этом этапе самогон называют «хвосты», а в толпа – сивушные масла, «сивуха». Это наиболее тяжелые соединения, которые и не желательны в напитке, только именно «хвосты» делают виски, напитки и другие напитки такими, какими они попадают к нам в стакан. Это целая учение — понять, на каком этапе следует прекратить выбор «тела».

Для вискокурнях хвостовую фракцию добавляют в следующую партию спирта-сырца накануне самой выгонкой, чтобы увеличить освобождение продукта. Опытные самогонщики «хвосты» перегоняют для ректификационной колонне, а полученный спирт сиречь выпивают, или облагораживают, в качестве кого и среднюю фракцию.

Завершающие штрихи производства самогона. Упрямство, облагораживание, подготовка бочки.

В принципе, полученный изделие можно пить без опасения после свое здоровье (только разбавить его надо кристально чистой водой вплоть до нужной крепости; как это исполнять описано в этой статье), все же вкус самогона будет приятней, буде его оставить на до некоторой степени дней. По научному сей процесс называется «эгализация», то есть, попросту говоря, «отдышка». Если же вы и окончательно ни куда не спешите, то лучше дайте вашему самогону настояться для каких-нибудь травах, кореньях, плодах и ягодах. А снова лучше, поместите свежий работа в бочку из-под какого-нибудь причина (особенно ценится херес и мадера).

Бочку пред заливкой самогона нужно прежде подготовить. Во-первых, заменить всегда металлические элементы на деревянные – пойло не должен контактировать с металлом. Торцы бочки стоит обработать горячим парафином с олифой. Кроме, бочку в течение 15-20 дней следует вымачивать горячей водой: менять воду 1 некогда в 2 дня. За это сезон древесина должна разбухнуть и толстый перестанет протекать. Затем, в 2-4 недели бочку стоит наполнить спиртом-сырцом, разбавив его впредь до крепости 25%. Это спирт в дальнейшем не грех перегнать. Все, бочка готова к выдержке вашего напитка.

Бочку лучше иметь в темном, прохладном и сыром месте – да из неё испарится меньше ценной жидкости. Здание для этих целей подходит на правах нельзя лучше, но, конечно, не каждый. За год с бочки должно уйти отнюдь не более 3% дистиллята – это «доза ангелов». Сколько воздерживаться? Чем больше, тем лучше, только в разумных пределах.

Во срок выдержки спирт приобретет желанный карамельный цвет и впитает в себя благовоние напитка, который хранился в бочке прежде. Также в напиток переходят дубильные вещества и древесные «нотки», следовательно древесина должна быть «наиблагороднейшей» (в идеале, толстый должна быть сделана с дуба). Минимальное время выдержки – отнюдь не менее 1 года, но рекомендую открывать бочку не ранее чем чрез 3 (для небольших бочек, объемом 5-10 л, сезон выдержки можно сократить впредь до 6 месяцев). Как сказал за этому поводу товарищ Эркин: «Алкаши повременить результата несколько лет отнюдь не могут. Это могут себе позволить чуть интеллигентные выпивохи…».

За всем тем есть способы добиться бочковой «выдержки» и лишенный чего бочки. Для этого самогон настаивают в обжаренной дубовой щепе другими словами чипсах, что значительно ускоряет спор окрашивания самогона, а также насыщения его дубильными и прочими веществами. Спор этот описан в статье о домашнем коньяке с самогона. где вы найдете порядком полезных для себя рецептов, а да все, что вам нуждаться знать о настаивании спиртосодержащего сырья для дубовой щепе.

Видео с Дискавери о производстве канадского виски в угоду кому понимания процесса самогоноварения в целом:

Понравилось? Поддержи Ромовый, нажми:

Извините, в угоду кому комментирования необходимо войти.

Порча самогона преувеличен, так в качестве кого это достаточно качественный алкогольный изделие, а небольшое количество сивушных масел снова никого не убивало. Понятно, всё это относится к случаю, если выпили-закусили-поговорили-разошлись, причинность, если выпили-выпили-упали, то это смертельно неблагонадежный напиток.

Вот читаю и думаю: это у меня одного первые лекарство идут от 47 гр.С. перед 78 гр. С в зависимости с вида браги?! Головы должны приставать до 78 градусов, причинность ацетоны и прочие летучие, 78,3 уже спирт. А однако остальное – выше всяких похвал: четко, ясный, кратко.

Доброго времени суток! У меня появилась два вопросов, так как я новый в этой сфере!

Аппарат у меня с сухопарником, нужна ли вторая перегонка? Главный продукт выходит крепостью 80 гр, кроме гоню до 50 гр, и останавливаю спор. Правильно ли я делаю? Делаю вечно одну перегонку.

Или требуется как описано в статье выше? /к себя понял так/ 1. Главный выгон, гоним пока чувствуется спирт, начинать я так понимаю градусов прежде 10 крепости. Далее всю полученную жидкость разбавляем водой по 25-30гр. Получаем спирт сырец! 2. Другой выгон. Заливаем нашу 25-30 градусную жидкость /спирт-сырец/ в перегонный куб. Отбираем сообразно частям. Голову от 0,5 впредь до 5% /я так понимаю высота в головах довольно таки высок/!? Кроме забираем тело, гоним около температуре 78 градусов, будто до 50 градусов крепости и тормозим. Весь так?!

Я придерживаюсь мнения, который двойная перегонка обязательна. Описанная вами план подходит. Единственное, если изложение идет о сахарном самогоне, то всегда-таки желательно при первой перегонке выбирать и головы и частично хвосты, и торопить где-то до 40 градусов, никак не меньше. Тут немного потеряешь в количестве, однако выиграешь в качестве. С зерновыми брагами и фруктовыми первую перегонку надо делать практически досуха, преимущественно в зерновых – гнать до 5% в струе (конечно, что для разного сырья глотать свои поправки и исключения). Начинать и по поводу голов – с 5 до 10% (к примеру, коли гнать яблочный самогон, то там голов надо процентов 7-8 минимум, как бы я считаю, много там метанола).

Причинность огромное!) Но у меня появились опять вопросы) 1. У меня брага зерновая, однако я всё равно туда сыплю сахар, и добавляю дрожжи /если первый раз на зерне заряжаю брагу, то лишенный чего дрожжей, второ – третий – четвёртый однажды с дрожжами/, но сахар сыплю всякий раз, на молочный бедон почти 6-7кг сахара. 2. Да в итоге первый перегон! Зерновые. Гоню лишенный чего отбора всё в одну ёмкость прежде 5 гр. Полученную жидкость довожу водой перед 20-25 градусов. А далее дальнейший перегон, всё как описывалось выше ?

Правда, все верно. Зерновые браги адски медленно отдают спирт, даже ежели добавлялся сахар.

Артём благодушный вечер, у меня ещё урок затисался! А есть какое то усреднённое важность, сколько раз можно пользоваться зерновую закваску под брагу?

Зерновая направление? Это что-то с области йогуртов? ��

Ну это я да её обозвал просто)). В общем и целом я имел вследствие брагу на зерне. Начинать так что по поводу моего вопроса!

Повторю. А теснить какое то усреднённое важность, сколько раз можно извлекать зерновую брагу?

Не понимаю вопроса) Брагу приготовил – брагу перегнал. Который значит, сколько её единовременно можно использовать?

Поясню) Работа в том что у меня стоит брага в зерне, заряжаю я её следующим образом. Молочный бидон засыпаю в 1/4 зерном, далее заливаю водой, добавляю сахар и дрожжи, брага бродит 2 недели, я её переливаю в инструмент оставляя зерно, так в качестве кого оно на дне в бидоне и кроме в это же зерно повторно заливаю постоянно ингредиенты, так несколько единовременно. Можно ли так действовать?!

Уважаемый Максим! Свое мнения я привел ниже, же добавлю. Брожение “диких”дрожжей сильно медленное и со временем замедляется к тому же больше. И, когда у меня выходило сообразно шесть фруктовых браг после одну “зерновую”. Я зерновую за 4 раза отвез на компост. У комрадов она опять закисает или плесневеет. Мне, по образу профессиональному микробиологу в прежней жизни, подобное отнюдь не грозит! И я могу подсказать пути, позволяющие принуждать эту брагу, но затраты труда отнюдь не сопоставимы с результатом. Посему, по образу рекомендуют: 2-3 раза, а за результатам третьего раза сами поймете. Тянуть время долго, выход маленький, чувство хороший, но не эксклюзивный.

Коль скоро честно, первый раз слышу о такой методе) Следовательно сказать ни чего конкретного отнюдь не могу. Что дает такой фортель? Знаю, что если в сахарную брагу добавить малость зеленого солода, то получается изделие с приятным “хлебным” запахом и вкусом, в каком-то смысле зерновой самогон.

Подозреваю, который Максим делает”сахарную брагу для диких зерновых дрожжах”. Токмо именно дрожжи у него лишние! То есть в таком рецепте зерно заливаю “сиропом” три-четыре раза.

Хм. Интересно. Не мешает пробовать. Спасибо.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *